Cinci retete cu ciocolata sarata carora nu le vei putea rezista

- Advertisement -spot_imgspot_img
- Advertisement -spot_imgspot_img

Cu siguranta daca ne gandim la o reteta de ciocolata o asociem rapid cu o reteta dulce sau un desert, dar astazi o sa vorbim despre ciocolata in bucataria sarata. Un produs care, desi ne poate parea ciudat in acest tip de reteta , a fost deja folosit de azteci in bucataria lor si, din anumite motive, continua sa fie folosita si astazi in diverse preparate.

Dar nu este necesar sa ne intoarcem atat de departe, in bucataria noastra traditionala catalana, ciocolata este folosita si in retetele clasice de tocanite si fripturi prin picada. Asa ca folosirea ciocolatei in bucataria savuroasa nu este nici atat de rara, nici atat de moderna, doar diferita, si te invit sa cunosti aceste cinci retete sarate cu ciocolata, astfel incat daca nu ai incercat-o niciodata, sa poti incepe sa o incorporezi in preparatele tale.

Pui picant cu ciocolata si migdale

Am fost rugat de sute de ori acasa sa fac aceasta reteta de pui picant cu migdale si ciocolata. Si este ca cu astfel de ingrediente de baza poti realiza cu usurinta un preparat plin de arome exotice cu un anumit aer mexican.

Ingrediente : 4 piept de pui, 4 linguri de sos de rosii de casa, ½ ardei verde, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 70 g migdale prajite, ½ lingurita scortisoara macinata, 1 sau 2 ardei cayenne, 250 ml supa de pui, 20 g ciocolata neagra, 7 linguri ulei de masline, 1 lingura otet, sare

Mod de preparare : Vom incepe prin a toca ceapa mica, usturoiul tocat precum si ardeiul verde. Se incinge o tigaie cu trei linguri de ulei si se prajesc legumele cateva minute pana se inmoaie. Incorporam rosiile prajite de casa si adaugam migdalele, lasam totul sa fiarba doua minute si la final adaugam bulionul de pui. Se adauga scortisoara si ardeiul cayenne si se lasa sosul sa se reduca la jumatate la foc mic.

Cand sosul s-a redus, adaugati ciocolata si otetul si gatiti inca cinci minute. Intre timp, caliti pieptii de pui taiati cubulete intr-o alta tigaie cu putin ulei de masline, sarati-i si lasati-i sa fiarba cinci minute la foc mic. Rezervam pe farfurie. Asezam cubuletele de pui si le sosam cu sosul care trebuie sa aiba consistenta de smantana groasa. Servim foarte fierbinte.

Coada de vitel cu ciocolata

Carnea cremoasa de coada de vita este perfecta pentru aceasta reteta de coada de ciocolata. Un fel de mancare pregatit in mod traditional in care „chup-chup-ul” oalei este esential pentru ca o gatire blanda la foc mic sa scoata in evidenta toate virtutile acestei piese rafinate.

Ingrediente : 1 vitel, coada de vaca sau de taur, 1 morcov, 1 ceapa, 1 praz, 1 ramura de telina verde, 100 ml vin alb, bulion de carne sau apa, ulei de masline, 50 g ciocolata (acoperire 70 % cacao), piper negru si sare.

Mod de preparare : Intr-o cratita cu putin ulei se rumenesc bucatile de coada de vitel asezonate anterior. Se adauga apoi legumele tocate si se prajesc cateva minute, amestecand bine. Se adauga apoi vinul, se lasa sa reduca si se adauga bulion sau apa pana acopera totul. Lasam la fiert 1 ora si 30 de minute cu tigaia acoperita si la foc mic. Si inca o ora si 30 de minute cu tigaia descoperita. Ultimele minute de fierbere se adauga ciocolata tocata si se amesteca.

Coaste de porc caramelizate cu ciocolata

Pe baza unei retete laborioase si a multor ore de gatit, colegul meu Minue a adaptat un mod mult mai rapid de a pregati aceasta impresionanta coasta de porc caramelizata cu ciocolata. O modalitate fantastica de a incepe aventura noastra sarata cu acest ingredient.

Ingrediente : 1 coasta de porc (aprox. 1/2 kg), 20 ml otet balsamic, 20 ml sos de soia, 25 g ciocolata neagra pentru copt, 35 g miere de rozmarin, 20 g zahar brun, 1 catel de usturoi si o crenguta de rozmarin

Preparare : Incepem prin a pregati sosul. Intr-un castron amestecati otetul, mierea de rozmarin, sosul de soia si zaharul brun. Daca mierea nu este rozmarin, nu se intampla nimic, dar ajuta la sporirea aromei. Dupa ce ne-am amestecat bine, adaugam catelul de usturoi decojit si crenguta de rozmarin si lasam la infuzat cel putin o ora la temperatura camerei. Dupa acest timp, turnati sosul intr-o cratita sau intr-o tigaie antiaderenta si incalziti-l la foc foarte mic, lasandu-l sa se ingroase incet. Apoi incorporam ciocolata rasa sau maruntita pana se topeste, stingem focul si rezervam.

Pe de alta parte, separam fiecare coasta de gratar cu ajutorul unui cutit ascutit. Le sarem usor si le asezam intr-o tava sau un vas pentru cuptorul in care incape mai degraba doar. Adaugati sosul, asigurandu-va ca sunt bine impregnati, acoperiti cu folie de aluminiu si coaceti timp de o ora la cuptor la 175ºC. Dupa acest timp, scoatem coastele din cuptor si le intoarcem. Ridicam temperatura la 225ºC si mai coacem inca 20 de minute, intoarcendu-le din nou dupa 10 minute. Daca vezi ca sunt prea uscate, le poti acoperi din nou cu folie de aluminiu. La final, scoatem din cuptor si servim vopsind coastele cu putin din sosul care va ramane pe tava.

Paste cu sos de rosii si ciocolata neagra

Un simplu preparat de paste cu rosii poate deveni o experienta prin adaugarea unei note de cacao, iar dovada in acest sens sunt aceste gigli cu sos de rosii si ciocolata neagra pe care vi le prezentam. Cu arome profunde, acest sos simplu traditional din bucataria noastra se transforma intr-un fel de mancare diferit si foarte original.

Ingrediente : 180 g de paste gigli sau similare, 1 ceapa primavara, 2 catei de usturoi, 400 g rosii tocate si curatate, 1/2 pahar de vin rosu, 15 g ciocolata neagra, ulei de masline extravirgin, cimbru, oregano , busuioc, piper negru, sare, busuioc proaspat, parmezan dupa gust.

Mod de preparare : Se toaca ceapa primavara si cateii de usturoi. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie sau o cratita larga si se prajesc ambele ingrediente cateva minute. Adaugati rosia tocata si amestecati bine. Ridicati temperatura, udati cu vinul si lasati alcoolul sa se evapore. Taiati ciocolata neagra si adaugati-o. Se amesteca pana se topeste si se incorporeaza bine. Asezonati cu ierburi si piper. Coboram focul si gatiti aproximativ 20 de minute, pana scade si rosia sunt aproape desfacute. In timp ce sosul se gateste, pregatiti pastele urmand instructiunile producatorului, asigurandu-va ca sunt al dente. Se scurge bine si se aranjeaza intr-un bol. Se serveste insotit de sos, busuioc proaspat si parmezan dupa gust, de preferat proaspat ras.

Spaghete cu ciocolata alba

Desi ciocolata neagra este folosita in principal in gatitul sarat, nu puteti rata aceasta reteta originala de paste proaspete cu ciocolata alba. Un mix intre sarat si dulce care te va surprinde prin aroma sa, la care poti adauga apoi sosul preferat pentru paste si astfel sa realizezi un preparat cat mai original.

Ingrediente : 350 gr faina alba, 3 oua, 50 gr ciocolata alba rasa si un praf de sare.

Pregatirea: Pentru a face spaghetele, mai intai vom pune pe blat faina sub forma de vulcan. Ideal pentru a face paste proaspete este blatul din lemn, dar daca nu avem nu se intampla nimic. Vom framanta amestecul, incorporand treptat faina in ou, timp de aproximativ 20 de minute. Punctul final va fi atunci cand avem un aluat matasos care se desprinde de mana fara probleme. Dupa aproximativ 30 de minute de odihna al aluatului, impartiti-l in trei sau patru portii si treceti-l prin rola plata a unui aparat de paste. Mai intai dupa numarul care face cea mai groasa foaie de paste si apoi scade numarul la jumatate din grosimea aparatului dvs. Dupa ce ati facut acest lucru, treceti pastele prin rola de spaghete, infainati-o pe cea rezultata sa nu bata (nici prea mult). ), chiar daca ai faina de gris, va fi mai buna decat cu faina. La final trebuie sa lasi pastele sa se usuce la loc caldut aproximativ 30 de minute si la final sa le calesti in apa cu sare daca este pentru un preparat sarat sau in apa dulce daca este pentru un desert. In general pastele proaspete trebuie sa se gateasca pentru scurt timp, cand le arunci in apa cu primul fierbere vor fi deja gatite.

Dupa cum puteti vedea, ciocolata are multe posibilitati in gatitul savuros . Acum tot ce trebuie sa faceti este sa va incurajati, sa va lasati imaginatia sa zboare si sa indraznesti cu o reteta.

- Advertisement -spot_imgspot_img
Latest news
- Advertisement -spot_img
Related news
- Advertisement -spot_img