Miel cu mustar si menta, o reteta aromata

- Advertisement -spot_imgspot_img
- Advertisement -spot_imgspot_img

Desi gatitul unei pulpe de miel la cuptor este o operatiune necomplicata, ca orice lucru in bucatarie are rostul ei.

Pentru a asigura succesul acestei retete cu carne, primul si poate cel mai important lucru este sa aveti carne de calitate.

Din acest moment nu ne putem lasa decat sa ne lasam imaginatia sa impodobeasca carnea cu arome care o completeaza si o imbogatesc. Astazi va aduc reteta de miel cu mustar si menta .

Este vorba despre marinarea carnii cu un amestec de mustar englezesc, o gramada buna de frunze de menta si cateva legume. Acest dressing ofera carnii o aroma diferita si deosebita care, dupa parerea mea, o sporeste.

Este o reteta foarte simpla pe care o putem pregati fara efort, va trebui doar sa marinam in prealabil carnea si apoi sa ii controlam friptura astfel incat sa fie pe masura, in functie de marimea bucatii.

Mai ai si alte variante de preparare a diferitelor tipuri de miel, una dintre cele mai reusite retete este tocanita de miel cu cartofi , cea mai renumita dintre tocanite din majoritatea sarbatorilor din oras pe care le cunosc, desi umarul de miel fript la Ierburi fine  precum ca pusti copti sunt una dintre acele mese de duminica in familie sau fripturi pentru tot anul.

Intr-un mod foarte simplu avem o alta propunere diferita pentru o ocazie speciala. Putem prepara o pulpa de miel copta cu o alta atingere, mustar si menta, care ii va da arome diferite. Ne vor face sa ne bucuram de aceasta carne gustoasa intr-un mod foarte diferit de cel traditional.

Inainte de a pune mielul la cuptor, pregatim carnea

  1. Curatam pulpa de miel de urmele de grasime vizibile si rezervate.
  2. Intr-un bol, amestecati restul ingredientelor, tocati ceapa, cateii de usturoi si frunzele de menta. Se amesteca bine si se intinde carnea cu aceasta marinada.
  3. Lasam carnea la marinat peste noapte sau minim 3 ore.

Miel la cuptor cu mustar si menta

  1. Primul lucru pe care il vom face este sa preincalzim cuptorul la o temperatura ridicata, cea mai mare din cuptorul dvs. de acasa, in cazul meu aproximativ 250 ° C. Pentru ca atunci cand puneti mielul, sa nu fie gatit plecand de la un mediu rece. . Incalzire in sus si in jos.
  2. Cu cuptorul incins anterior, se coace timp de 1 ora 45 minute pana la 2 ore. Coboram temperatura cuptorului de la 250°C la 180°C, amintiti-va ca trebuie sa aiba caldura deasupra si dedesubt fara aer.
  3. In timpul procesului vom putea aprecia cum picura carnea cu sucul de dressing si cu propriul ei suc.
  4. Pentru aceasta dimensiune si greutate vom coace in total 1 ora si 45 de minute. Amintiti-va ca piesa pe care am pregatit-o avea 1,8 kilograme. Coaceti cu partea interioara a piciorului in sus timp de 1 ora si 10 minute.
  5. In acele 1 ora si 45 de minute trebuie sa hidratam carnea de aproximativ 6 ori, aproximativ la fiecare 17-18 minute. Va fi cel mai bun mod de a obtine un miel perfect si delicios, de fapt va arata perfect atunci cand va avea nevoie de lichid, mielul aproape ca il cere.

Coacerea finala si prezentarea fripturii de miel

  1. La mijlocul procesului vom intoarce pulpa de miel.
  2. In ultimele 20 de minute de coacere, intoarceti piciorul si asezati exteriorul piesei cu fata in sus. Astfel vom obtine un miel cu un aspect impresionant.
  3. Ridicam temperatura la 190°C si revenim la apa cu sosul propriu. Cu aceasta metoda vom obtine ca pielea piciorului sa fie crocanta, in timp ce interiorul va fi foarte suculent.
  4. La sfarsitul timpului total se scoate din cuptor si se serveste la masa.
  5. Pentru cioplire vom lua piciorul (cu o carpa) de partea de os care iese in evidenta si cu un cutit foarte ascutit vom indeparta portii de carne urmand forma pulpei, pana ajungem in sfarsit la os.
  6. Servim carnea filetata si insotita de niste cartofi taiati cubulete sau cartofi copti . Acasa este intotdeauna insotita de o salata verde.

Vom avea un meniu variat si sanatos, cu o aroma diferita si delicioasa.

- Advertisement -spot_imgspot_img
Latest news
- Advertisement -spot_img
Related news
- Advertisement -spot_img