Iti spunem ce sunt alimentele ultraprocesate, de ce te ingrasa si cum le poti evita: si e mai usor decat iti imaginezi.
Esti unul dintre cei care se intreaba constant cum sa slabeasca si sa nu se ingrasa din nou ? Sau unul dintre cei care doresc sa arda mai multe calorii in mai putin timp ? Daca da, cu siguranta te-ai gandit ce ar trebui sa ai la micul dejun pentru a slabi sau care sunt cele mai bune exercitii pentru a-ti reduce talia . Dar nu ti-ai dat seama ca primul lucru pe care trebuie sa-l faci, si poate cel mai important, este sa inveti sa citesti etichetele produselor pe care le cumperi din supermarket?
Consumam produse procesate si ultraprocesate aproape fara sa ne dam seama. Dar stim macar sa le identificam?
Ce sunt ultraprocesate?
Marea majoritate a ingredientelor produselor ultraprocesate sunt aditivi de diverse tipuri, printre care se numara conservanti, stabilizatori, emulgatori, lianti, agenti de ingrosare, arome sau coloranti , printre altele, a caror functie este de a face produsul sa arate, miros, gust si au textura unui aliment. In plus, unele includ micronutrienti sintetici pentru a „fortifica” produsele.
Ca sa ne intelegem: chifle, fursecuri industriale, gustari sarate si dulci , cereale pentru micul dejun, carnati de tip curcan, carnati, preparate precum pizza, paste, alimente congelate precum nuggets , hamburgeri etc. sunt de obicei produse ultraprocesate .
Alimentele ultraprocesate te ingrasa?
Exista mai multe studii care arata „lucrurile lor rele”. Una dintre cele mai recente, a ajuns la concluzia ca consumul de produse ultraprocesate incurajeaza oamenii sa manance 500 kcal in plus pe zi in comparatie cu persoanele cu o dieta bazata pe alimente cu un grad mai scazut de procesare sau naturale, ajungand ingrasi in medie un kilogram in plus in doua saptamani . O alta explicatie pentru aceasta diferenta in consumul de calorii este ca alimentele ultraprocesate sunt facute pentru a fi consumate usor si rapid, asa ca mancam mult mai mult.
Care sunt consecintele consumului de alimente ultraprocesate?
Aceste tipuri de alimente contin in general multa sare, zaharuri sau grasimi saturate, precum si densitate energetica ridicata si carbohidrati rafinati . Toate aceste elemente sunt direct legate de cresterea obezitatii , hipertensiunea care duce la probleme cardiovasculare grave sau chiar cresterea cazurilor de cancer . Pe de alta parte, se caracterizeaza si prin lipsa lor de fibre si prezenta, in unele ocazii, a unor compusi chimici , cum ar fi dioxidul de titan sau emulgatorii care ne afecteaza grav intestinul si pot provoca diabet sau alteboli metabolice .
Sunt toate alimentele procesate si ultraprocesate rele?
Sa spunem ca nu sunt rele in sine (daca consumul este ocazional ), dar sunt potential rele si este dovedit ca o dieta bazata exclusiv pe produse ultraprocesate este daunatoare sanatatii. Daca, in general, avem o dieta echilibrata si consumam in mod regulat fructe, legume si fibre, nu ar trebui sa avem probleme. Dar este adevarat ca nu trebuie sa abuzam de aceste produse si ar trebui sa incercam sa gasim alternative mai sanatoase.
Care este diferenta dintre un aliment procesat si unul ultra-procesat?
Alimentele neprocesate sau minim procesate sunt alimentele proaspete (fructe, legume, seminte, cereale, leguminoase, peste si carne, oua…) si alimente cu un grad foarte scazut de procesare precum fructele si legumele congelate, laptele pasteurizat, iaurturile naturale, cafea prajita, faina de cereale sau paste. Ingredientele culinare procesate sunt alimente zdrobite, presate sau macinate care sunt folosite in principal ca baza pentru gatit sau pentru condimente (sare, zahar, unt, panela, miere, sirop de artar, uleiuri vegetale, otet…). Pe locul al treilea gasim alimentele procesate, care ar fi conservele si in sfarsit gasim alimentele ultraprocesate .. Aici punem restul de mancare pe care o gasim in mod normal in supermarket, „ticalosii grupului”. Sunt produse industriale cu peste cinci ingrediente in general care au fost supuse unor procese nenaturale … Aici vom gasi chifle, fursecuri industriale, gustari sarate si dulci, cereale pentru micul dejun, carnati de tip curcan, carnati, preparate precum pizza. , paste, congelate sub forma de nuggets, hamburgeri…
Si… imi voi putea permite vreodata un rasfat?
Cea mai buna alternativa la alimentele procesate si ultraprocesate este consumul de alimente proaspete pe care le gatim singuri cu ingrediente naturale, desi in supermarket gasim si alternative sanatoase la conserve sau proaspete ambalate, sanatoase si usor de preparat. Pentru a alege cea mai buna alternativa, trebuie sa acordam o atentie deosebita ingredientelor si tabelelor nutritionale pe care le gasim pe ambalaje .
Citeste etichetele
Exista o lipsa de informatii si cunostinte, in general, despre nomenclatura, etichetarea si tabelele nutritionale ale produselor pe care le gasim in supermarket. Majoritatea consumatorilor nu au cunostinte de nutritie si nici nu stim sa identificam multe dintre componentele a ceea ce cumparam. Ne lasam ghidati de sloganuri care promit „calorii scazute” sau „fara zahar adaugat”, cand nu este in intregime adevarat.
